Paarl, a festői kisváros Cape Town-tól alig 50 kilóméterre található egy óriás gránit kitüremkedés alatt. Ez a gránit a világ második legnagyobbja, az ausztál Uluru után. Kupolái fa alakban pompáznak, közülük a legnagyobb Paarl Rock (gyöngy szikla), amely nevét folytonos ragyogásának -napsütésben, esőben – köszönheti. Széles választékú szőlőfajták teremnek Paarl területén, mely a szőlőtermő területek második legnagyobbja. Ide tartoznak bizonyos Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinotage és Shiraz termések, ám utóbbi rendelkezik a legnagyobb potenciállal. Viognier és Mourvèdre melegebb lankákon található. Paarl borvidékei közül két, különböző karakterű őrség emelhető ki: Simonsberg-Paarl az északi és keleti területeken, valamint Voor Paardeberg. Előbbi főként Chardonnay, Shiraz és vörös keverékek által vált népszerűvé, utóbbi az összekeverhetetlen gránitja miatt, ahol elsőrangú szőlő található elsőrangú termelők számára. Voor Paardeberg lassan saját hírneve által jut felsőbb körökbe.
