Chardonnay
Hűvös éghajlati terroir-vezérelt bor. Világos szalma színű. A krétás mészkő, friss gyümölcssaláta és a az angol trifle desszert jegyei gazdag citromkrém és pirított mandula ízzé fejlődnek ki. Egy igazi Chardonnay élmény.
9,594 Ft 750 ml
17 in stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Colour | Fehér |
| Style | |
| Évjárat |
| Region | Cape South Coast, |
|---|
| Szőlőfajták | 100% Chardonnay |
|---|---|
| Alkohol tartalom | 13.5 % |
| Megmaradó cukortartalom | 2.6 g/L |
| pH-érték | 3.45 |
| Öregedési potenciál | 8-12 év |
| Savtartalom | 6.3 g/L |
| Allergének | szulfit |
| Kupak | Parafa |
| Liter ár (HUF) | HUF 21320 / Liter |
| Díjak | Michelangelo International Wine Awards in 2019 - Gold 2015 Vintage: Tim Atkin SA Report 2017 – 92 points |
|---|---|
| Összesített pontszám | 90 / 100 |
A borospincében
A 23,2 fokos cukortartalommal rendelkező szőlőket 2016. március 10-én kora reggel 18 kg-os rekeszekbe szüretelték. A szőlőt hűtött tárolóba helyezték egy éjszakára 4°C-ra hűtve. Másnap a szőlőfürtöket kézzel válogatták, majd közvetlenül a sajtolóba helyezték 1,2 bar nyomásig. Ezután tartályba öntötték, ahol egy-két napig érintetlenül hagyták ülepedni. Az ekkor keletkező levet leöntötték, majd hagyták, hogy természetes módon felmelegedjen. Ezután beoltották a Lallemand ICV D21 élesztővel 30 g/hl mennyiségben, majd hordóba került, hogy megkezdje a tizenkilenc napig tartó erjedést. Az seprőt két hétig naponta keverték közvetlenül a fermentáció után, majd ezt követően három hónapon keresztül hetente kétszer. A bort ezután kénezték, és négy hónapig hagyták érlelődni. Végül enyhén szűrték és palackozták.
A borászatról: Whalehaven
A Whalehaven a harmadik legrégebbi bortermelő a Hemel-en-Aarde völgyben. Nevét arról a kikőtőről kapta, amely megvédi a termést a déli vidéken a kemény Capebeli teleken. Ez a Hermanuson kívül található butikborászat pompás ízvilágú borokat sorakoztat fel.
