Syrah
A 2017-es évjárat egy meleg és száraz időszakot reprezentál, melynek eredménye egy intenzív aromával rendelkező, bársonyos tannin szerkezetű, minőségi gyümölcskoncentrációval tűzdelt bor. A Three Pines Syrah-nál mindig a textúrára – a „szájérzetre” – valamint az erő és az elegancia közötti finom egyensúlyra koncentrálunk. Nem hivalkodó: virágos ízjegyeket vegyít némi borsossággal, melytől zamata bársonyos eleganciát sugároz – melyet egy kritikus úgy jellemzett, mint „a zúzott ibolyák textúrájának fuvallata”.
8,394 Ft 750 ml
10 in stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Colour | Rosé |
| Style | |
| Évjárat |
| Region | Stellenbosch, Dél-Afrika |
|---|
| Szőlőfajták | 98% Syrah 2% Petite Syrah |
|---|---|
| Alkohol tartalom | 14 % |
| Megmaradó cukortartalom | 1.4 g/L |
| pH-érték | 3.51 |
| Öregedési potenciál | 10+ év |
| Savtartalom | 5.7 g/L |
| Allergének | szulfit |
| Kupak | Parafa |
| Liter ár (HUF) | HUF 18653 / Liter |
| Díjak | Platter’s Guide – 94 Points, 4.5 Stars |
|---|---|
| Összesített pontszám | 88 / 100 |
A borospincében
Ez egy egyedülálló származású bor a legmagasabban fekvő Syrah szőlőskertből, amely a különálló Cabernet szőlőültetvény szomszédságában található. A termést február végén kézzel szüretelték. Egy éjszaka alatt 14 ° C-ra hűtötték, majd kézzel gondosan átválogatták. Kis, nyílt erjesztőkádban összezúzták a szőlőszemeket. Néhány napig hidegen áztatták. Egy kis adagot egész fürtökben, érintetlenül hagytak. Rendszeres, erőteljes préselést alkalmaztak 4-6 óránként az erjesztés első felében, majd ezt követően 6-8 óránként.
A borászatról: Stark-Condé
A kansasi származású grafikus tervező, José Conde több, mint két évtizede lépett a borok világába, hogy Dél-Afrika legklasszikusabb cabernet franc borait termelje Stellenbosch, Jonkershoek mesebeli birtokán, mely a családja tulajdonát képezte, miután apósa, Hans-Peter Schröder letelepedett ott az 1980-as években.
A Stellenbosch borvidék
Stellenbosch történelmi városa, a „tölgyek városa” olyan borászati hagyományokkal büszkélkedhet, amelyek megléte a 17. század közepéig nyúlik vissza. Stellenbosch a dél-afrikai boripar üzleti központja. A város egyben a borvidékek oktatási és kutatási központja is. A Stellenbosch Egyetem az egyetlen olyan dél-afrikai egyetem, amely szőlészeti és borászati diplomát kínál, és az ország legsikeresebb bortermelői közül itt végeztek. Stellenbosch rendelkezik a borvidék legtöbb szőlőültetvényével. Ennek a körzetnek a körülményei különösen alkalmasak a nemes szőlőfajták termesztésére. A gyorsan növekvő borbirtokok és termelők (több mint 200) között a foki borok leghíresebb nevei is előkerülnek. A történelmi birtokok és a korabeli pincészetek keverékével rendelkező terület kiváló példát mutat szinte az összes nemes borszőlőfajtára, ám leginkább vörös blendről ismert. A Simonsberg-Stellenbosch község számos ismert birtokot és magánpincét foglal magába. Ennek az területnek a borai túlnyomórészt vörösek, Cabernet Sauvignonból, Merlotból és Shirazból készülnek. A helyben termesztett Pinotage fajtából készült borok rendszeresen díjakat nyernek helyi és nemzetközi szinten is. A Stellenbosch kerületben található Bottelary lankáin négy körzet van elhatárolva, amelyek mindegyike élvezi a hűvös nyári szellőket. Ezek a Papegaaiberg, a Devon Valley, a Bottelary és a Polkadraai Hills. Számos birtok és magánpince nyújt minőségi borokat ezeken a területeken, különös tekintettel Botterlary körzetére, ahol a Pinotage kiemelkedő tendenciát mutat. A festői Jonkershoek-völgy több kiváló termelői és butik pincészetnek ad otthont. A magasabb szint és a texturált talajok miatt a völgy ideális a Cabernet Sauvignon és más Bordeaux fajták termesztésére. Banghoek viszonylag új szőlőterület, a legtöbb szőlőültetvényt az elmúlt 20 évben telepítették. Főleg a Sauvignon Blanc és a vörös Bordeaux fajtákról ismert.
