Whole Berry Cabernet Sauvignon
A Whole Berry Cabernet Sauvignon előállítása minimális beavatkozással történik. Neve (Whole Berry – “Egész szőlőszem”) a bor elkészítési módjából ered – az egészben bogyózott szőlőt természetes élesztővel fermentálják, majd egy teljes évig francia tölgyfahordóban erjesztik. A bor bársonyosan sima textúrájú, lágy tanninokkal és jellegzetes vörös gyümölcsös Cabernet Sauvignon-jegyekkel, valamint leheletnyi cédrus ízzel rendelkezik. Tekintve, hogy a bort hagyományosan készítik – szűrés vagy finomítás nélkül -, az üledék elkerülése érdekében szükség lehet a bor dekantálására.
4,470 Ft 750 ml
2 in stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Colour | Vörös |
| Style | |
| Évjárat |
| Region | Robertson, Dél-Afrika |
|---|
| Szőlőfajták | 100% Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Alkohol tartalom | 13.5 % |
| Megmaradó cukortartalom | 2.4 g/L |
| pH-érték | 3.49 |
| Öregedési potenciál | 5-10 év |
| Savtartalom | 6.25 g/L |
| Allergének | szulfit |
| Kupak | Parafa |
| Liter ár (HUF) | HUF 9933 / Liter |
| Díjak | Tim Atkin - 89 Points Vinum Wine Magazine - 16 Points Platter’s Guide - 87 Points, 4 Stars |
|---|---|
| Összesített pontszám | 89 / 100 |
A borospincében
2017 márciusában szüretetlték le, teljes érettségnél. Hidegen macerálják 2-3 napon át. Zúzás nélkül fermentálják 2-3 hétig nyitott tartályokban. Naponta háromszor csömöszölve és préselve erjeszteték 15 napig alkoholos, majd malolaktikus módszerrel. Érlelése fahordfóban, új és második töltésű francia tölgyben (Seguin Moreau) ment végbe. Szűrés vagy stabilizálás nélkül palackozták.
A borászatról: Springfield
A Robertson völgy szívében, hegyek gyűrűjében található a Springfield Estate Dél-Afrika déli részén található (Western Cape). A családi borvidék jelenleg francia hugenották leszármazottjainak kilencedik generációjának tulajdonában áll. Őseik 1688-ban érkeztek Dél-Afrikába a Loire vidékéről megannyi borral a kezükben.
A Robertson borvidék
A „szőlő és rózsa völgyének” titulált, történelmi, bajnok versenylovak tenyésztéséről ismert Robertson borvidék mészben gazdag talaja kiválóan alkalmas bortermelésre. A farmok nagyját generációk óta ugyanaz a család birtokolja. A Robertson kerület a Breede folyó mentén halad a Langeberg és a Riviersonderend hegység között. A völgy számos látnivalót és izgalmas szabadtéri tevékenységet kínál, a folyami hajókázástól a raftingolásig, a túrázásig és a hegyikerékpározásig. Robertson Dél-Afrika harmadik legtöbb szőlőültetvényével rendelkezik. A Colombard ültetvényei adják a legtöbb hektár fehérbor fajtát, mint a Chardonnay, a Chenin Blanc és a Sauvignon Blanc. A legszélesebb körben ültetett vörösborfajták: Cabernet Sauvignon, Shiraz és Pinotage. Robertson híres borai minőségéről. Hagyományosan fehérbor-területnek tekintik, és főleg a Chardonnay-ról, újabban a Sauvignon blanc minőségéről ismert, ám egyre inkább elismerték finom vörösborait, különösen a Cabernet Sauvignon-t és a Shiraz-t. A terület emellett kiemelkedő Méthode Cap Classiques-t is gyárt, valamint jellegzetes dúsított desszertborokat, amelyekről eredetileg híres volt.
