Red Organic
Igazi mély, sötét színű bor. Fantasztikusan gyümölcsös, a feketeáfonya a cédrusfával, valamint az étcsokoládéval bolondított bogyós gyümölcsök szinte kiugranak az üvegből. Az ízén tölgyintegráció hagyja nyomát, miközben a gyümölcsrengeteg sem elhanyagolható része zamatának. Testes, hosszú lecsengésű bor, amely könnyen egy állandó kedvenccé válhat. Tipikus Laibach tannin szerkezetű, karakteres, mégis kellően bársonyos. Nagyszerű bizonyítéka a terroir és a szüret harmonikus működésének. A szüretet követő 3-8 évben fogyasztható.
3,570 Ft 750 ml
16 in stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Colour | Vörös |
| Style | |
| Évjárat |
| Region | Stellenbosch, Dél-Afrika |
|---|
| Szőlőfajták | 55% Merlot 32% Cab. Sauv. 8% Cab. Franc. 4% Petit Verdot 1% Malbec |
|---|---|
| Alkohol tartalom | 14.5 % |
| Megmaradó cukortartalom | 2.4 g/L |
| pH-érték | 3.54 |
| Öregedési potenciál | Évjáratot követő 3-8 évig fogyasztható. |
| Savtartalom | 5.8 g/L |
| Allergének | szulfit |
| Kupak | Parafa |
| Fogyasztási hőmérséklet | 16-18°C |
| Liter ár (HUF) | HUF 7933 / Liter |
| Díjak | Platter’s Guide – 4 Stars |
|---|---|
| Összesített pontszám | 89 / 100 |
| Fogyasztói értékelések | 4 Csillag |
A borospincében
A legnépszerűbb borunk új kiadása. Ezt az évjáratot sokan a mai dél-afrikai borászat egyik legfontosabb évjáratának tekintik. Olyan évjáratokkal verseng, mint a 2003-as, 2009-es és 2015-ös. Mint minden hűséges követőnk tudja, Stellenboschban mi vagyunk a legrégebbi bioborgazdaság. 2000-ben kezdtük meg tevékenységünket, és mára ennek a kifinomult, de szükséges bortermelő gyakorlatnak referenciapontjaként tekintenek ránk. Kiváló terroir áll rendelkezésünkre csodás lejtőkkel és minőségi talajjal. A mély gyökereket vörös agyag, gránit típusú talajban rögzítjük. Ez megtartja a nedvességet és lehetővé teszi a tannin lassú érését a meleg termési hónapokban. Stellenbosch legmelegebb területén vagyunk, de meglepő módon a leghidegebb talajok itt vannak. Olyan talajok is találhatóak, amelyekben rengeteg szerves anyag fellelhető, ami szerintünk nagyon fontos a minőségi bor előállításának szempontjából.
A kézi betakarítást általában február végén kezdjük el a Bordeaux típusú fajtáinkkal. A gazdaságban mind az öt fajta megtalálható, amelyeket fontosnak tartunk. Ezek kiegészítik egymást, és mindegyiknek van egy különleges tulajdonsága, amely hozzáad a kész termékhez. Bogyózzuk, ám a zúzást megelőzően átválogatjuk, hogy eltávolítsuk az összes zöld szárat vagyis mindent, ami nem szőlő. Úgy gondoljuk, hogy ez nagyon fontos. Szeretjük a klasszikus borokat, ezért inkább a kissé éretlenebb szemeket használjuk fel, hogy kellően friss és fogyasztható bor szülessen. A lágy extraháláshoz elsősorban nyitott erjesztőtartályokat használunk. Kézzel préseljük a szemeket. A héjon való erjedés a külső tényezőktől függően 5 és 35 nap közötti lehet. Nem használunk finomító anyagokat, és a legtöbb tartályt természetes élesztővel és alacsony kéntartalommal fermentáljuk. A malolaktikus erjesztés rozsdamentes acél tartályokban zajlik, majd 12 hónapon át érlelődik francia tölgyben.
A borászatról: Laibach
A Laibach borászatnál elhivatottak, hogy kiváló minőségű borokat állítsanak elő, mely tükrözi az egyedülálló területet, valamint a Stellenbosch közelében található, Dél-Afrika elsőrangú bortermelő területének, Simonsberg őrségének mikroklímáját. Elkötelezettek a hagyományos és modern technológiák ötvözésének alkalmazásában, mindemellett a folytonos fejlődés hívei.
A Stellenbosch borvidék
Stellenbosch történelmi városa, a „tölgyek városa” olyan borászati hagyományokkal büszkélkedhet, amelyek megléte a 17. század közepéig nyúlik vissza. Stellenbosch a dél-afrikai boripar üzleti központja. A város egyben a borvidékek oktatási és kutatási központja is. A Stellenbosch Egyetem az egyetlen olyan dél-afrikai egyetem, amely szőlészeti és borászati diplomát kínál, és az ország legsikeresebb bortermelői közül itt végeztek. Stellenbosch rendelkezik a borvidék legtöbb szőlőültetvényével. Ennek a körzetnek a körülményei különösen alkalmasak a nemes szőlőfajták termesztésére. A gyorsan növekvő borbirtokok és termelők (több mint 200) között a foki borok leghíresebb nevei is előkerülnek. A történelmi birtokok és a korabeli pincészetek keverékével rendelkező terület kiváló példát mutat szinte az összes nemes borszőlőfajtára, ám leginkább vörös blendről ismert. A Simonsberg-Stellenbosch község számos ismert birtokot és magánpincét foglal magába. Ennek az területnek a borai túlnyomórészt vörösek, Cabernet Sauvignonból, Merlotból és Shirazból készülnek. A helyben termesztett Pinotage fajtából készült borok rendszeresen díjakat nyernek helyi és nemzetközi szinten is. A Stellenbosch kerületben található Bottelary lankáin négy körzet van elhatárolva, amelyek mindegyike élvezi a hűvös nyári szellőket. Ezek a Papegaaiberg, a Devon Valley, a Bottelary és a Polkadraai Hills. Számos birtok és magánpince nyújt minőségi borokat ezeken a területeken, különös tekintettel Botterlary körzetére, ahol a Pinotage kiemelkedő tendenciát mutat. A festői Jonkershoek-völgy több kiváló termelői és butik pincészetnek ad otthont. A magasabb szint és a texturált talajok miatt a völgy ideális a Cabernet Sauvignon és más Bordeaux fajták termesztésére. Banghoek viszonylag új szőlőterület, a legtöbb szőlőültetvényt az elmúlt 20 évben telepítették. Főleg a Sauvignon Blanc és a vörös Bordeaux fajtákról ismert.
