Cabernet Sauvignon Stellenbosch
Az illatvilág komplex és csábító, amely piros ribiszke, fekete cseresznye és vörös szilva illatot áraszt egy csipet Herbes de Provence, Cape fynbos és agyagporral vegyítve. Az illatvilág áfonyával, bogyósgyökérrel jellemezhető, amely egy leheletnyi grafittal, pipadohánnyal és tealevéllel együtt selymes ízvilággal kecsegtet. A finomszemcsés, porszerű tanninok hatása a közepesen testes borral szemben állnak a bőséges, illatos gyümölcsök, az erőteljes savasság és a füstös cédrusfa halvány jegyeivel, melyek a francia tölgyből erednek. Az élénk bogyós gyümölcsök tiszta, koncentrált kivitelben adják az utóízt.
11,994 Ft 750 ml
3 in stock
| Weight | 1.5 kg |
|---|---|
| Colour | Vörös |
| Style | |
| Évjárat |
| Region | Stellenbosch, Dél-Afrika |
|---|
| Szőlőfajták | 100% Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Alkohol tartalom | 14.7 % |
| Megmaradó cukortartalom | 2.5 g/L |
| pH-érték | 3.67 |
| Savtartalom | 5.4 g/L |
| Allergének | szulfit |
| Kupak | Parafa |
| Liter ár (HUF) | HUF 26653 / Liter |
| Díjak | Platter’s Guide – 94 Points, 4,5 Stars |
|---|---|
| Összesített pontszám | 88 / 100 |
| Fogyasztói értékelések | 3.5 Csillag |
A borospincében
A Helderberg körzetéből származó Cabernet Sauvignon ásványosságot és klasszikus grafitszerű profilt mutat be, amely a talaj típusának, a magas tengerszint feletti lejtők sajátos aspektusának és a hideg False Bay partjának enyhe óceáni hatásainak egyedi kombinációjából ered. A 2016-os évjárat meleg, száraz termesztése korlátozta a termést, de kivételesen kis bogyókat kínált csodálatos koncentrációval és gyümölcsaromával. A szőlőt hidegen macerálták rozsdamentes acél erjesztőedényekben, majd 27°C és 30°C közötti hőmérsékleten erjesztették, gyakori keveréssel és alkalmankénti préseléssel az aromák, a szín és a tannin kinyerésére. Az alkoholos erjesztés után a 225 literes barrique-ban természetesen végbement a malolaktikus erjedés. A bort 18 hónapig érlelték, 60% -ban új töltésű francia tölgyfahordókban: az általuk kedvelt Sylvain és Saury bodnároktól.
A borászatról: Boekenhoutskloof
Boekenhoutskloof was established in 1776. Located in the furthest corner of the beautiful Franschhoek valley, the farm’s name means “ravine of the Boekenhout”. Boekenhout is an indigenous Cape Beech tree greatly prized for furniture making. In 1993 the farm and homestead were bought and restored, and a new vineyard planting programme was established that now includes Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Semillon, and Viognier.
A Stellenbosch borvidék
Stellenbosch történelmi városa, a „tölgyek városa” olyan borászati hagyományokkal büszkélkedhet, amelyek megléte a 17. század közepéig nyúlik vissza. Stellenbosch a dél-afrikai boripar üzleti központja. A város egyben a borvidékek oktatási és kutatási központja is. A Stellenbosch Egyetem az egyetlen olyan dél-afrikai egyetem, amely szőlészeti és borászati diplomát kínál, és az ország legsikeresebb bortermelői közül itt végeztek. Stellenbosch rendelkezik a borvidék legtöbb szőlőültetvényével. Ennek a körzetnek a körülményei különösen alkalmasak a nemes szőlőfajták termesztésére. A gyorsan növekvő borbirtokok és termelők (több mint 200) között a foki borok leghíresebb nevei is előkerülnek. A történelmi birtokok és a korabeli pincészetek keverékével rendelkező terület kiváló példát mutat szinte az összes nemes borszőlőfajtára, ám leginkább vörös blendről ismert. A Simonsberg-Stellenbosch község számos ismert birtokot és magánpincét foglal magába. Ennek az területnek a borai túlnyomórészt vörösek, Cabernet Sauvignonból, Merlotból és Shirazból készülnek. A helyben termesztett Pinotage fajtából készült borok rendszeresen díjakat nyernek helyi és nemzetközi szinten is. A Stellenbosch kerületben található Bottelary lankáin négy körzet van elhatárolva, amelyek mindegyike élvezi a hűvös nyári szellőket. Ezek a Papegaaiberg, a Devon Valley, a Bottelary és a Polkadraai Hills. Számos birtok és magánpince nyújt minőségi borokat ezeken a területeken, különös tekintettel Botterlary körzetére, ahol a Pinotage kiemelkedő tendenciát mutat. A festői Jonkershoek-völgy több kiváló termelői és butik pincészetnek ad otthont. A magasabb szint és a texturált talajok miatt a völgy ideális a Cabernet Sauvignon és más Bordeaux fajták termesztésére. Banghoek viszonylag új szőlőterület, a legtöbb szőlőültetvényt az elmúlt 20 évben telepítették. Főleg a Sauvignon Blanc és a vörös Bordeaux fajtákról ismert.
